CASA DE CAFÉ
“café se toma, só se toma. sintoma: falso. olfato. multissensorial, sem censura. sinta a doçura natural. não? aqui está o açúcar. você quem manda. ferveu. o trem partiu. cheiro denso, quase tátil. ocupa cozinha, varanda, quintal. memória afetiva. o barista leva ao balcão vida e obra desse grão miúdo. torra. primeiros estalos. crack! alto do caparaó. seria chapada diamantina, mogiana, cerrado mineiro? o produtor é a cara do brasil. ele e o café, commodity desde a colônia. mas o grão cuja jornada conto não quer saber de balança comercial. é de talho de terra, microlote. detalhe. cultivado como o amor dentro da gente. superior, gourmet, especial? café. terra, altitude e microclima propícios. esse trem passa no baixo asa norte? tenho pressa. subo de bicicleta das 400 para as 300. então pede espresso com s. não será expresso com x. será bem tirado. longo? curto. duplo? ristretto. capiche? paladar é mistério. hora do batente. se bater desespero, café da repartição. desculpe a acidez, mas pule dessa maria-fumaça desgovernada. pó de licitação de governo comprado pelo menor preço. pode? falso. olfato. o trem apita. destino: los baristas. wifi: casadecafes. tudo junto. casa. bem-vindo.”
CHICO MACEDO
QUEM SOMOS
Com todos os holofotes voltados para o café a equipe é formada exclusivamente por baristas já formados ou em treinamento, criando um ambiente educacional para o cliente e de constante exploração técnica nas várias possibilidades de consumo do café.
O intuito do Los Baristas como cafeteria e torrefação é levar até a xícara uma transparência da cadeia produtiva e do amor colocado em todo o processo que o grão passa até chegar a xícara assim entendendo até onde podemos chegar para resultar em uma xícara cheia de histórias contadas através experiências sensoriais.
Unidade Evolua Mercado Sustentável
SEG a SEX de 10h às 18h
SÁB de 10 às 14h
DOM Fechado
